2025年7月2日，新加坡国家法院的一场庭审让曾经风靡一时的网红云南菜品牌云海肴再次成为焦点。云海肴首席执行官吕志韬当庭代表公司认罪，为2024年字节跳动新加坡员工集体食物中毒事件承担法律责任。这起事件不仅涉及130名员工中毒，还因在餐厅内发现大量活蟑螂而引发公众对食品安全的强烈质疑。
事件要追溯到2024年7月30日，当时字节跳动新加坡办公处的员工在食堂享用了云海肴供应的午餐后，陆续出现肠胃不适、腹痛、呕吐等症状。据统计，约130名员工被病痛折磨，其中近60人被紧急送往医院救治。新加坡食品局迅速介入调查，并揪出了罪魁祸首——云海肴供应的爆炒鸡丁。检测结果显示，该菜品中含有大量金黄色葡萄球菌，超标程度令人震惊。
更令人触目惊心的是，在事件发生后的第二天，新加坡卫生部门对云海肴纳福城分店进行突击检查时，发现货架后方的塑料垫下竟藏有超过10只活蟑螂。这些蟑螂不仅活跃在店内，还可能通过接触食物引发二次污染，进一步加剧了中毒风险。这一发现让公众对云海肴的卫生状况产生了极大的不信任。
云海肴并非第一次因食品安全问题翻车。早在2020年12月，云海肴(天津)餐饮管理有限公司南京路店就因存在食品经营许可证载明的许可事项发生变化未按规定申请变更经营许可，被天津市市场监管委警告。2022年4月，云海肴北京一门店因未按照食品安全要求贮存食品的问题被责令改正并给予警告处分。而2023年9月，北京市消费者协会也公布了云海肴在食品安全问题上的不良记录。
此次事件不仅对云海肴的品牌形象造成了严重打击，也引发了社会对餐饮外包模式的广泛讨论。许多大厂员工对食品安全的要求极高，一旦出现问题，往往会被媒体放大，成为行业内的黑天鹅事件。正如一些评论所指出的，企业餐饮外包看似省钱省事，但实际风险巨大，一旦出事，后果不堪设想。
云海肴此次事件也暴露出其在食品安全管理上的系统性漏洞。从员工中毒事件的处理方式来看，云海肴在面对问题时显得缺乏应对经验，甚至在事件发生后未能及时采取有效措施，导致事态进一步恶化。此外，云海肴在门店卫生管理上也存在明显不足，蟑螂问题频发，反映出其在虫害防治方面的严重缺失。
云海肴此次事件也引发了公众对食品安全监管的反思。近年来，随着食品安全问题的频发，公众对餐饮企业的信任度持续下降。尤其是在大厂员工对食品安全要求日益提高的背景下，餐饮企业必须将食品安全放在首位，否则将面临巨大的法律和声誉风险。
云海肴此次事件再次敲响了餐饮行业的警钟。作为一家拥有数百家门店的连锁品牌，云海肴本应以更高的标准来要求自己，而不是在一次次翻车中重蹈覆辙。未来，云海肴若想重拾公众信任，必须从根本上加强食品安全管理，确保每一位顾客都能吃得放心、吃得安心。
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