食品保质期越长防腐剂越多系谣言 真相揭秘

误区认为食品保质期越长,防腐剂就越多。实际上,食品保质期的长短与食品自身特性、生产工艺和储存条件密切相关,并非仅由防腐剂决定。

从食品自身特性来看,高糖、高盐、高酸的食物如蜂蜜、泡菜、醋等,由于所含物质具有天然防腐作用,其保质期相对较长。从生产工艺来看,传统的干燥、盐渍、糖渍、低温等方法可以实现长期保存食品;通过高温灭菌和无菌灌装技术,不添加防腐剂也能大幅延长食品保质期。此外,适当的外部包装如真空、密封、充惰性气体等方式,能有效抑制微生物生长和繁殖,从而延长食品保质期。

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