今天（3月27日），国家卫健委同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中包括强制标示致敏物质信息、保质期以到期日的形式标示、不允许再使用“不添加”“零添加”等用语……和大家日常选购食品息息相关的食品标签的新标准。
对于消费者普遍关注的问题
这是什么食品？
是否安全？
有没有营养？
这些都可以通过食品标签来了解
01
食品标签的基本组成
食品标签主要包括
一般标示的内容和推荐标示的内容
一般标示的内容主要有
食品名称、配料表、净含量和规格、
生产日期和保质期、储存条件、
食品生产许可证编号、产品标准代号等
其中
关于营养信息和特性的标签叫营养标签
它是可以让消费者最简单、最直接地
获取营养知识的途径
02
如何通过食品标签
辨识出有利于健康的食品
我们日常购买的除了生鲜等
绝大部分食品都是预包装食品
预包装食品标签是食品的“身份证”
如何读懂它们？
01
读懂食品名称和配料表
食品名称和食品配料表可以帮助我们辨认食品是用什么生产的，主要原料是什么。通过配料表可以知道食品中含有什么成分，排在第一位的是添加最多的成分，然后依次递减。
举个例子，不是所有“奶”都是真牛奶：
配料表中只有生牛乳，没有其他添加剂，便是真/纯牛奶。
配料表第一位是生牛乳，但添加了糖、食用香精或营养强化剂的则是调制乳，营养并不比纯牛奶高。
配料表第一位是水，牛奶或奶粉在第二或第三位的是含乳饮料，不算真牛奶，营养较低。
02
看准保质期和贮存条件
在本次发布的新标准中，要求预包装食品的保质期以到期日的形式标示，消费者不再需要自行计算保质期，保质期信息展示更为直观。
03
读懂营养成分表
食品的营养成分表中列出了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五种核心营养成分，以及它们的含量及营养素参考百分比，可以帮助消费者了解食品的营养特性，选择适合自身需求和健康状况的食物。
04
看过敏原信息
对少数过敏体质的人群来说，如误食含有过敏成分的食品，可能引起严重过敏反应甚至危及生命。在本次发布的新标准中，食品标签上将强制标示致敏物质信息，并对其设置了2年的过渡期。
当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类食品及其制品作为食品配料时，需要在配料表中以加粗、下划线等强调方式，或在配料表下方通过致敏物质提示语，提示食品中含有的致敏物质。
03
小心食品标签里的那些“坑”
新的预包装食品标签标准明确提出
不允许再使用“不添加”“零添加”等用语
对食品配料进行特别强调
除此以外
还有哪些“坑”需要注意？
鸡蛋面里并没有鸡蛋，目前市场上绝大多数销售的鸡蛋面，实际添加的是鸡全蛋粉，而非鲜鸡蛋。
“含乳饮料”是“饮料”不是“乳制品”。
“素肉”不是“肉制品”，大部分是豆制品。
非油炸食品≠能量低，诸如薯片、锅巴、方便面等非油炸食品，往往都是淋上油烤的。
日本豆腐≠豆腐，日本豆腐虽然声称是“豆腐”，但大多数产品并不存在大豆成分。
“果蔬汁”和“果蔬汁饮料”质量指标不同。
虾片里没有虾。虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成。市面上大多数虾片、虾条属于油炸膨化食品，其主要原料是小麦粉加上各种虾味调料。
多数蟹味棒里没有螃蟹，其大多属于海洋仿生食品，也就是“人造食品”。蟹味棒的主要成分是鱼肉糜和淀粉，有些还加入了大豆蛋白或蛋清。
燕麦奶里没有牛奶。市面上的燕麦奶其外包装大多印有植物蛋白饮料、谷物饮料、燕麦谷物浓浆等字样，且配料表排在前两位的为水和燕麦或燕麦浓浆，所以是以水和燕麦为主要原料的纯植物蛋白饮料。
注意食品标签上的信息
不仅可以避免买错产品
也能避免被广告和营销忽悠
选到有利于健康的食品
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