央视315晚会曝光了“保水虾仁”事件，涉及的4家企业近期被市场监管部门合计罚款超过800万元。事件曝光后，湛江市场监督管理局发布食品召回通告，要求涉事企业召回过去18个月的虾仁。
根据最近公布的处罚信息，4月中旬，湛江市市场监管部门对这4家企业分别作出了行政罚款处罚，并吊销了其食品生产许可证。其中，中青海洋水产有限公司被罚238万元，吊销食品生产许可证；尚方舟食品有限公司被罚226万元，没收涉案虾仁；宝辉水产有限公司被罚212万元，吊销食品生产许可证；良基冷冻食品有限公司被罚128万元，吊销食品生产许可证。这些企业均因生产超限量使用食品添加剂的食品而受到处罚。
央视记者在走访中发现，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但多家企业会根据客户需求定制不同规格的虾仁。例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，导致磷酸盐含量严重超标。在另一家企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人表示包冰是为了二次增重，有时一斤解冻后只有三两虾仁。多家企业工作人员表示，他们自己不吃这种保水虾仁，因为沿海地区通常吃新鲜海虾。长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，如消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙和心血管疾病。
针对这一问题，广东湛江市市场监管局迅速联合湛江市公安局组成工作专班，会同属地市场监管、公安部门，联合组织执法人员赶赴涉事企业开展检查。现场查封了原材料、半成品和成品一批，责令企业立即停止销售涉事产品，并督促企业召回相关产品。3月16日，湛江市场监督管理局发布了食品召回通告，要求涉事企业召回过去18个月的虾仁，相关费用由企业承担。3月17日，湛江市水产流通与加工协会召开全体大会，同步发布倡议书提出六大整改措施，包括禁用超标磷酸盐和限制包冰量低于20%。公开报道显示，2023年湛江全市海洋生产总值为1286.02亿元，同比增长7.83%，约占湛江GDP三分之一，水产总产量和总产值连续20多年位居广东省首位。
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